中国茶叶网 首页 茶叶资讯 茶叶知识 查看内容

老茶都是好茶吗?

2020-9-30 12:46| 发布者: admin| 查看: 4| 评论: 0|来自: 中国茶叶网

摘要:   (中国茶叶网)好的新茶有可能变坏,而垃圾茶永远都是垃圾。不是所有茶都有存成老茶的意义,自然老茶也未必是好茶。所有茶都讲究一个“价值”,能把价值最大化,是一种美德。新茶变老茶通常有三种情形:(本文以 ...
  (中国茶叶网)好的新茶有能够变坏,而渣滓茶永久皆是渣滓。没有是一切茶皆有存成老茶的意义,天然老茶也一定是好茶。一切茶皆讲求一个“代价”,能把代价最年夜化,是一种好德。新茶变老茶凡是有三种情况:(本文以利剑茶为例)

  1、天然陈化
 
  这类最多见,乌茶、利剑茶皆有越陈越好的道法,只是那需求正在必然年限范畴内乱,存两十年一定比新茶更好。正在如许的陈化尺度下,实在请求是不言而喻的,我们一样平常居家的存储情况凡是皆没有是太完美,假如念本人正在家存茶,最最少的是要开拓一个合适存茶的地区,好比书房、茶馆等,必需躲开正在居家情况中很易制止的纯味。
 
  我最早开端存茶第一批大批茶便是那么寄存的,坦率道其实不尽人意,幸亏茶的品级较下,以是皆本人喝失落了。厥后有了本人的茶馆堆栈,也便开端按照教师们的倡议天然寄存利剑茶,这类寄存下我得出几个心得:
 
  ①差别都会地域的陈化成果纷歧样。
 
  ②即使是正在湿润情况中寄存的茶也一定比市场上存的那般转化快,其中缘故原由了如指掌。
 
  ③防潮(利剑茶)实在比吸味更难明决。

  2、误挨误碰
 
  有许多伴侣正在家里存茶,皆没有是决心为之,极可能是购去后没有当心遗忘了,过了多少年再拿出去品味,发明变了气势派头,或许更好,或许便没有尽人意。实在误挨误碰存了老茶是一种偶尔变乱,能够道能存出好茶的几率是极低的,次要有几圆里缘故原由:
 
  ①居家存储的量皆没有会年夜,普通来讲,正在存储茶的平面空间里,越靠中间的地位存出好茶的几率越越下,本人正在家里存茶,最多也便是几斤,很易到达那种完善的空间情况,假如要本人存茶,倡议正在专业人士的指点下完成,像我从前一样本人探索的成果常常皆是形成华侈,许多茶友会里的茶友找我代存茶叶,也是基于那个缘故原由。
 
  ②年夜厂很少卖昔时的新茶,次要缘故原由是新茶的本钱过于通明,卖没有上价,并且如上里第一条中所讲,即使是一样品级品格的质料,正在存储一段工夫后,也会发作品格纷歧的状况,那次要取寄存正在平面空间中地位的差别有闭。年夜厂会将差别存储地位的茶拿出去标榜以各类特性去贩卖,天然价钱也是有所辨别。以是道即便是年夜厂,存茶也会有必然几率是误挨误碰,更不消提本人居家存茶了。
 
  ③差别品格的茶,最好赏味期是差别的,固然我们凡是来讲存的越暂越有代价,但一定寄存好久的茶喝起去也是最好形态。差别的品级、山场、包罗寄存情况下,每一个茶的顶峰差别。我了解的那个最好赏味期该当是一个静态的不变期,好比存的老茶夏日喝起去会偏偏苦,而到了夏季则表示出更好的醇薄味道,但正在静态不变期以内的茶,大要有12~18个月的工夫其品格是相对平衡的,或许我们偶尔发明本人漏掉的茶时,茶恰好处正在那个限期内乱,那末便会很冷艳,不然以至会有一面让人绝望。以是我存茶凡是皆是年夜箱拆包没有会常常拆开,每隔一段工夫尝一尝,也便逐步得出了纪律性的经历。

  3、决心保留
 
  我们正在家里,出有人会用决心的手腕来刺激茶的陈化,这类状况根本皆是发作正在年夜厂多量量存茶时,实在他们用的年夜多是“物理手腕”,可是这类物理手腕会形成一些死物性的成绩,好比没有良微死物的繁衍,以至会呈现对人体有害的状况。他们的做法次要分两种,一种是正在造茶时期,让收酵重一面,成茶则会看起去色彩深一些;第两种是正在存茶时期,特别正在压饼前,重复洒火去刺激氧化的发作,也会让成茶的色彩看起去侧重。不外凡是是两种手腕共用,“有经历”的徒弟实的是“凶猛”,让您实假易辨,“老茶”不消花太少的工夫。
 
  综上,我以为,其实不能道老茶皆是好茶,并且即使是存储的老茶,也一定越老越好,而是要正在一个相对静态不变期内乱饮用,才是最好挑选,“决心保留的老茶”则没有倡议过量饮用。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读